工作原理:
红外线测温仪由光学系统、光电探测器、信号放大器及信号处理器、显示输出等部分组成。光学系统汇集其视场内的目标红外辐射能量，红外能量聚集在光电探测器上并转换为相应的电信号，该信号再经换算转变为被测目标的温度值。
光学分辨率（D：S）：——即测温仪探头到目标直径之比，如果测温仪远离目标，而且目标又小，应选择高分辨率的测温仪。
精确测量温度技巧：——当测量发光物体表面温度时，如：铝或不锈钢等表面的反射会影响红外线测温仪的读数，在读取温度前，可在金属表面贴高温胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度即可。
——要想红外线测温仪可从高温区到低温区来回走动测量，就要在新的环境下经过一段时间，达到温度平衡后再测量，最好将测温仪放在经常使用的场所。
——用红外线测温仪读取流体食品等内部温度，如：汤或浆，必须搅动，然后就可以测表面温度，使用测温仪时要原理蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。
